PHIẾU ĐÁNH GIÁ NỘI DUNG HỌC TẬP ( nghề cốm tại làng Vòng)

Nội dung đánh giá

Điểm

Tối đa

Điểm đánh giá

Nhận xét

Lịch sử ra đời và phát triển của nghề cốm tại làng Vòng:

- Tìm hiểu sự  ra đời của nghề cốm làng Vòng.

4

- Tìm hiểu quá trình phát triển và hiện trạng của nghề cốm làng Vòng.

4

- Tìm hiểu vai trò của nghề làm cốm làng Vòng đối với sự hưng thịnh của đô thị cổ Thăng Long trong lịch sử.

4

Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của hạt lúa nếp non và cốm:

- Phân tích thành phần hóa học có trong lúa nếp non và cốm.

4

- Mối liên hệ giữa chất lượng hạt lúa nếp và chất lượng cốm.

4

- Sự thay đổi thành phần dinh dưỡng của cốm so với thành phần dinh dưỡng có trong hạt lúa nếp.

4

- Sự có mặt của hóa chất độc hại trong cốm thành phầm.

4

Tìm hiểu quy trình sản xuất cốm tại làng Vòng:

- Các bước trong quy trình sản xuất.

4

- Các cách bảo quản lúa nếp nop và cốm.

4

- Những bất cập trong quy trình chế biến và bảo quản lúa nếp non và côm cốm gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm và hao hụt nhiều giá trị dinh dưỡng.

4

- Các giải pháp nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giảm thiểu sự hao hụt giá trị dinh dưỡng trong cốm.

4

Tìm hiểu ảnh hưởng của đất, khí hậu tới sự sinh trưởng và phát triển của cây lúa nếp:

- Ảnh hưởng của đất: đặc điểm của đất phù hợp với cấy lúa nếp.

4

- Ảnh hưởng của khí hậu: điều kiện khí hậu thuận lợi và không thuận lợi đối với sự sinh trưởng và phát triển của cây lúa nếp.

4

- Đề xuất biện pháp kỹ thuật (cải tạo đất, thời điểm gieo trồng, phương pháp chăm sóc) để tăng năng suất và chất lượng của hạt lúa nếp.

4

Nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một:

- Các hình thức kinh doanh các sản phẩm liên quan đến cốm

4

- Ảnh hưởng của các nhân tố về kinh tế xã hội tới sự phát triển và bảo tồn nghề sản xuất cốm tại làng Vòng.

4

Các biện pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng:

- Đối với Nhà nước.

4

- Đối với chính quyền địa phương.

4

- Đối với cơ sở sản xuất.

4

- Trách nhiệm của học sinh.

4

Sản phẩm dự án:

- Poster quảng bá làng nghề.

4

- Videoclip về nội dung học tập.

4

- Tập san về nội dung học tập

4

- Bài báo cáo về nội dung học tập bằng powerpiont.

4

Tổng

100